Description

Черемухово-медовый кекс
Потрясающе ароматный кекс с привкусом миндаля и оттенком благородного темного меда. Навряд ли черемуху можно с чем то перепутать. Яркая, терпкая, манящая! Вкус моего детства. Угощайтесь!

Ingredients

  • Мука черемуховая

    50 г

  • Мука пшеничная

    270 г

  • Вода

    100 мл

  • Сахар

    100 г

  • Мед

    100 г

  • Какао-порошок

    2 ст. л.

  • Молоко

    100 мл

  • Разрыхлитель теста

    10 г

  • Сметана

    3 ст. л.

  • Сахарная пудра

    1 ст. л.

  • Яйцо куриное

    2 шт

Cooking

step-0
Черемуховую муку залить крутым кипятком. Перемешать и оставить пока в сторонке. В чашке взбить яйца с сахаром и какао на больших оборотах миксера в течение 1 минуты.
step-1
К черемуховой массе добавить жидкий мед. Лучше брать сорта брутальные, темные, с горчинкой. У меня каштановый мед. Перемешать мед с заваренной черемухой. Добавить к тесту вместе с молоком. Быстро перемешать.
step-2
Далее всыпать разрыхлитель и пшеничную муку. Взбить миксером не долго. Тесто стекает с ложки, блестит красиво. Переложить тесто в форму, предварительно смазанную растительным маслом, и выпекать кекс в течение часа при 170-160 гр. Ориентируйтесь на сухую деревянную шпажку.
step-3
Готовый кекс остудить и залить сметанным кремом-заливкой. Для этого взбить сметану с сахарной пудрой. Сверху на сметанную заливку при желании выложить миндальные лепестки.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.