Description
Рецептов лимонных пирогов на сайте не один, и всё они достойны исполнения, но этот пирог уж очень воздушный, пышный, легкий и вкусный. И отличный способ пристроить залежавшиеся в морозилке белки. Попробуйте, не пожалеете. За рецепт благодарю Ирину Лашук.
Ingredients
-
Сахар
250 г
-
Мука пшеничная
250 г
-
Крахмал
50 г
-
Масло сливочное
150 г
-
Молоко
80 мл
-
Сок лимонный
100 мл
-
Цедра лимона
2 ч. л.
-
Разрыхлитель теста
8 г
-
Соль
0.25 ч. л.
-
Белок яичный
5 шт
-
Сок лимонный
3 ст. л.
-
Сахарная пудра
130 г
Cooking
Наши ингредиенты
Включаем духовку на разогрев до 160 град. С Из всех трех лимонов выжимаем сок, с двух лимонов теркой снимаем цедру. Масло комнатной температуры засыпаем сахаром и растираем.
Муку просеиваем в миску, всыпаем крахмал и разрыхлитель теста, перемешиваем венчиком.
В смесь масла и сахара вливаем молоко и лимонный сок, перемешиваем миксером
Добавляем лимонную цедру, перемешиваем
Всыпаем сухие ингредиенты и взбиваем миксером
Белки взбиваем с солью до устойчивых пиков
В два приема вводим белки в тесто ложкой, вмешиваем белки складывающими движениями снизу вверх. Получаем пышное негустое тесто.
Фому смазываем маслом и присыпаем мукой, излишки муки стряхиваем. У меня форма круговая со стаканом, диаметром 25 см.
Выкладываем тесто в форму и отправляем в разогретую до 160 град. С духовку минут на 45 - 50.
Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой, она должна выйти сухой из центральной части. Вынимаем форму из духовки и ставим её на смоченное холодной водой и отжатое полотенце.
Ждем минут 15 и переворачиваем форму на решетку. Пока пирог остывает, делаем глазурь: сахарную пудру смешиваем с лимонным соком, растираем и немного взбиваем до белой массы. Остывший пирог поливаем глазурью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.