Description

Паста с сальсой из вяленых томатов
Всем привет. Сегодня я продолжаю развивать свою любимую тему пасты, которая, надеюсь, мне никогда не надоест.

Ingredients

  • Перец болгарский

    1 шт

  • Чеснок

    5 зуб.

  • Перец чили

    2 шт

  • Помидор

    10 шт

  • Грудинка

  • Оливки зеленые

    100 г

  • Петрушка

Cooking

step-0
Мы можем купить томаты или украсть в ближайшем хорошем супермаркете, но.... Для экстремальных поваров это слишком просто. Когда в первый раз столкнулся с сушеными помидорами, постарался вникнуть в вопрос: поузнавал и выбрал для себя этот рецепт. Он простой и выходит архивкусно + возможность модифицировать и подстраивать рецепт под конкретного пользователя)).... Итак, берем килограмма 2 томатов. Вкусных, мясистых и сладких. Я делаю запасы на зиму, ибо зимой у нас вкусных помидоров почти нет. -пучок базилика, петрушки. Можно кинзы. Соль и перец.
step-1
-Берем противень и затягиваем его фольгой. Смазываем подсолнечным маслом.
step-2
-Режем помидоры на четвертинки.
step-3
-зелень шинкуем мелко-мелко. -помидоры солим, перчим и аккуратно посыпаем рубленой зеленью
step-4
step-5
-Ставим в духовку при 80-100 градусах на 2 часа. -Дальше открываем и периодически смотрим, какое состояние Вам необходимо. Я люблю с мякотью. Некоторым может понравятся засушенные корочки, которые немного хрустят. -Выключаем духовку и оставляем содержимое духовки на ночь. -Достаем банку, кладем на дно пару листиков базилика или другой зелени и заливаем маслом. Кому какого не жалко - подсолнечного, оливкового.
step-6
продолжаем наши манипуляции познакомимся с продуктами
step-7
step-8
step-9
step-10
step-11
step-12
step-13
-Так, продолжаем. Кладем наш болгарский перец в духовку - при 180*С примерно и, периодически переворачивая, запекаем до легкой корочки. Я обычно смотрю, чтобы кожура равномерно стала черной. Смотрите, не пересушите. Можно заглядывать и тестить.
step-14
-Берем сковороду, нагреваем масло. Всыпаем рубленый чили и чеснок. Готовим на маленьклм огне до 10 минут. Периодически давим чеснок лопаткой, дабы он пустил сок. Огонь не поднимаем, иначе сгорит. -Выключаем сковородку и отставляем в сторону.
step-15
-Режем бекон
step-16
Жарим его. Медленно и аккуратно. На сухой сковороде.
step-17
-режем мелко маслины.
step-18
-достаем перец из духовки и кладем в полиэтиленовый пакет, приблизительно минут на 10, затем чистим и режем произвольно.
step-19
-в сковороду, где у нас чесночно-перечное масло, добавляем подчеревок, рубленые томаты, маслины и перец. Прогреваем минут 5, после чего прибавляем зелень. Готовим несколько минут.
step-20
step-21
-Дальше все как обычно. Пока все это готовилось, мы отварили пасту (у меня это спагетти) и смешиваем их с соусом. Даем им подружиться несколько минут и подаем. При подаче при желании посыпаем тертым пармезаном или, как люблю я, сухим чесноком.
step-22
step-23
Все. Приятного аппетита. Блюдо получаемся ярким и острым. Но на то она и сальса. Из Одессы с морковью, Бра................,
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.