Description
Необычное желе на основе красного вина подаётся с хрустящим апельсиновым печеньем. Пряно, необычно, вкусно. Подарить этот десерт я хочу замечательному мужчине, Андрею (АнКарташ).
Ingredients
-
Вино красное сухое
300 мл
-
Сок гранатовый
300 мл
-
Сахар тростниковый
130 г
-
Мандарин
2 шт
-
Гвоздика
6 шт
-
Корица
1 шт
-
Орех мускатный
0.5 шт
-
Мука пшеничная
300 г
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Сок апельсиновый
4 ст. л.
-
Цедра апельсина
2 ч. л.
-
Масло сливочное
170 г
-
Соль
0.4 ч. л.
-
Желатин
10 г
Cooking
Смешать в небольшой кастрюле вино и гранатовый сок. Добавить 30 грамм сахара демерара от Мистраль и палочку корицы. Поставить на медленный огонь.
В мандаринах сделать ножом глубокие проколы. Вставить в каждый плод по три гвоздички. Отколоть половинку мускатного ореха.
Добавить мандарины и мускатный орех в вино, закипятить. Выключить огонь и дать настояться 30 минут.
Желатин (удобнее листовой) замочить в воде. Отлить часть настоявшегося вина, довести до кипения, снять с огня и добавить отжатый желатин.
Смешать смесь с желатином с остальным вином, разлить по стаканчикам. Дать застыть в холодильнике. Время приготовления указано без учёта времени застывания.
Для печенья смешать в миске муку, оставшийся сахар, разрыхлитель и соль. Добавить сок и цедру апельсина и растопленное сливочное масло.
Быстро вымесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать толщиной около 3 мм, вырезать печенье произвольной формы. Выпекать 10 минут при 200 градусах. Ориентируйтесь по своей духовке, печенье должно стать золотистым.
Подаём застывшее желе с печеньем.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.