Description
Очень простой рецепт домашнего кетчупа на зиму. Намного вкуснее магазинного. Консистенция кетчупа густая, однородная.
Ingredients
-
Помидор
4 кг
-
Перец сладкий
2 шт
-
Перец красный жгучий
2 шт
-
Лук репчатый
5 шт
-
Чеснок
10 зуб.
-
Крахмал картофельный
1 ст. л.
-
Перец черный
1 ч. л.
-
Паприка сладкая
1 ч. л.
-
Кориандр
1 ч. л.
-
Гвоздика
10 шт
-
Соль
2 ст. л.
-
Сахар
8 ст. л.
-
Уксус
3 ст. л.
Cooking
В кастрюлю с толстым дном нарезаем крупно помидоры, сладкий перец, горький перец с семечками (убираем только хвостик), чеснок, лук. Ставим на большой огонь тушиться.
Добавляем приправы. Тушим, пока смесь не уварится в два раза. Когда смесь уварилась, это примерно 2 часа.
Взбиваем блендером.
Перетираем смесь через сито. Ставим на огонь.
Когда закипит, вливаем тонкой струйкой крахмал, разбавленный в холодной воде, сразу перемешиваем, чтобы не образовалось комочков, добавляем сахар, соль и уксус. Доводим до кипения. Кипятим 5-10 минут, чтобы сахар и соль впитались, пробуем на вкус.
Разливаем в заранее стерилизованные баночки, закатываем или закручиваем крышками.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.