Description

Лимонные панкейки с маком
Бродя по просторам интернета в поисах лимонной выпечки, случайно встретина на англо-язычном сайте вот этот замечательный рецепт ароматнейших лимонных панкейков, к которым подается сироп божественного лимонного вкуса. Панкейки получаются воздушные, с тонкими лимонными нотками. Сироп, напротив, имеет ярко выраженый лимонный вкус и аромат, кислоту которого можно регулировать, увеличивая или уменьшая количество лимонного сока и лимонной цедры. Уверяю вас, это очень вкусно! За рецепт благодарю Саманту.

Ingredients

  • Вода

    0.5 стакан

  • Сахар

    0.66 стакан

  • Сок лимонный

    4 ст. л.

  • Цедра лимона

    2 ч. л.

  • Крахмал кукурузный

    2 ч. л.

  • Масло сливочное

    2 ст. л.

  • Сливки

    2 ст. л.

  • Ванильная эссенция

    0.5 ч. л.

  • Мак

    1 ч. л.

  • Мука пшеничная

    3 стакан

  • Сахар

    0.25 стакан

  • Разрыхлитель теста

    1 ст. л.

  • Сода

    0.75 ч. л.

  • Соль

    0.75 ч. л.

  • Кефир

    3 стакан

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Сок лимонный

    3 ст. л.

  • Цедра лимона

    2.5 ст. л.

  • Мак

    2.5 ст. л.

  • Ванильная эссенция

    1.5 ч. л.

  • Масло сливочное

    5 ст. л.

  • Масло растительное

    0.5 ч. л.

Cooking

step-0
Приготовить лимонно-маковый сироп. В маленькой кастрюле смешать воду, сахар, лимонный сок, лимонную цедру, кукурузный крахмал, мак и хорошо размешать. Установить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, периодически помешивая. Уменьшить огонь и варить в течение 4-5 минут, периодически помешивая, пока сироп не загустеет.
step-1
Снять кастрюлю с огня и вмешать сливочное масло, сливки, ванильный экстракт. Взбить венчиком до гладкой массы. Отставить в сторону и дать остыть. Я добавила чуть гелевого желтого красителя для придания яркости сиропу.
step-2
Пока сироп остывает, приготовим панкейки. В большую миску добавить муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль, мак и хорошо перемешать.
step-3
В отдельной миске взбить яйца, лимонный сок, лимонную цедру и ваниль до однородной массы.
step-4
Добавить кефир и перемешать. Кефир можно заменить любыми кисломолочными продуктами.
step-5
Сделать углубление в центре сухой смеси и влить жидкие ингредиенты. Хорошо перемешать. Добавить масло, аккуратно перемешать, но не слишком сильно, даже если останутся несколько комочков неразмешанными, ничего страшного, они разойдутся во время выпечки.
step-6
Разогреть большую сковороду на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавить небольшую ложку растительного масла и кулинарной кистью смазать всю поверхность сковороды. Используя мерный стаканчик налить круговым движением 80 мл теста на сковороду. Жарить, пока нижняя часть блинчика не приобретет золотисто-коричневый цвет, а по всей поверхности панкейка начнут формироваться пузырьки. В дальнейшем жарить на сухой сковороде.
step-7
Перевернуть блин и жарить еще минуту или две до золотисто-коричневого цвета.
step-8
Готовые панкейки подать с лимонно-маковым сиропом.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.