Description

Бриошь
Сочные ромовые бабы с формовкой в виде бриошей. По легенде, изобретение ромовой бабы приписывают королю Станиславу Лещинскому, который обмакнул сухую сдобу в сладкое вино. Получившийся десерт так понравился королю, что он велел и далее подавать его в таком виде.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    250 г

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Сахар

    250 г

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Молоко

    80 мл

  • Масло сливочное

    50 г

  • Вода

    100 мл

  • Дрожжи

    1.5 ч. л.

  • Глазурь

    1 упаковка

  • Ароматизатор

Cooking

step-0
Муку просеять и смешать с солью, сахаром и яйцами. Немного яйца оставить для смазки. Дрожжи активировать тёплым молоком и влить в мучную смесь. Замесить тесто, чтобы оно стало тугим и однородным. Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место для расстойки, пока тесто ни увеличится раза в два. Затем к тесту подмешать мягкое масло и вымесить до готовности. У кого есть хлебопечка, можно доверить этот процесс ей. Режим "тесто", полтора часа.
step-1
Формочки смазать маслом или выложить специальными бумажными формами для выпечки.
step-2
Тесто разделить на равные кусочки, занимающие не больше половины формы. Оставить немного теста для украшения. Каждый кусочек слегка раскатать и сложить вдвое.
step-3
Затем еще вдвое,
step-4
... и скатать его в шарик. Положить в формочку. Сверху вставить маленький шарик из теста для украшения. Смазать яйцом, поставить в духовку при 50 градусах на 25 минут для подъёма. Затем добавить жар до 160° и допечь до готовности.
step-5
Пока идёт выпечка, приготовить сироп. Сахар необходимо добавить в воду и варить на среднем огне около 15 минут. Не забывайте помешивать раствор. Я добавила не ароматизатор, а натуральный ром.
step-6
Хорошенько размешав, раствор нужно вылить в неглубокую посуду и туда же положить горячие булочки. Полейте их со всех сторон, чтобы они как следует пропитались в сиропе.
step-7
Покройте глазурью (у меня была готовая глазурь) и украсьте по желанию.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.