Description

Фигурные пироги
Два пирога к чаю: "Виноградная лоза" и "Самовар". Источник рецепта: картинки из инета + свои доработки.

Ingredients

  • Молоко

    2 стакан

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Дрожжи

    50 г

  • Сахар

    3 ст. л.

  • Соль

  • Мука пшеничная

    8 стакан

  • Масло сливочное

    200 г

  • Готовая начинка

Cooking

step-0
Очередное тесто на пироги холодным способом.
step-1
Дрожжи распустить с добавлением муки и сахара (немного). Дать чуть-чуть подняться. Затем замесить мягкое тесто. Если оно липнет к рукам, надо обмазать его подсолнечным маслом, чуть помесить и обкатать в муке немного - липнуть не будет. Положить тесто в кастрюлю, прикрыть целлофаном и в холодильник на ночь. Утром достать, пусть полежит минут 20, и можно печь пироги.
step-2
Так выглядит тесто после ночного отдыха :) Из данного количества продуктов выходит два пирога.
step-3
ПИРОГ "ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА". Начинка: сухофрукты (любые, какие нравятся) + грецкие орехи + сахар + сливочное масло.
step-4
Тесто раскатать в пласт, вырезать круги, выложить на них сухофрукты и орехи, посыпать сахаром, положить небольшой кусочек сливочного масла.
step-5
Скатать шары и приступить в формовке пирога, как показано на иллюстрациях.
step-6
...
step-7
...
step-8
...
step-9
...
step-10
...
step-11
Виноградный листочек.
step-12
Пирог до выпечки. Смазать яичным желтком.
step-13
Пирог после выпечки (выпекать в разогретом духовом шкафу при 180*С до готовности).
step-14
...
step-15
Пирог "Самовар". Начинка: ягоды любые + крахмал/мука (1:1) + сахарная пудра.
step-16
...
step-17
...
step-18
Оформить пирог согласно иллюстрациям.
step-19
...
step-20
...
step-21
...
step-22
...
step-23
...
step-24
...
step-25
Чайник пришлось выпекать отдельно, всё вместе на противне не поместилось.
step-26
...
step-27
Перед выпечкой смазать яйцом, выпекать до готовности при 200*С.
step-28
После выпечки пироги можно смазать сахарным сиропом, который готовится из 4 ст. л. сахара и 4 ст. л. воды + немного глюкозы, чтобы сироп не засахарился.
step-29
...
step-30
...
step-31
Пирог в разрезе.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.