Кекс "Синнабон"

Description

Восхищаюсь выпечкой Нины-NIKSYA. Большинство её рецептов - "высший пилотаж", которые тяжело воспроизвести. Но этот кекс вполне под силу и начинающей хозяйке. Очень ароматный, нежный, в меру влажный. В общем, очень вкусный. Назван так по аналогии с известной сдобой с корицей и кремом из творожного сыра - "Синнабон&a mp;quot;.

Ingredients

Сахар коричневый

100 г
Масло сливочное

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

150 г
Сметана

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Ванилин

0.125 ч. л.
Посыпка кондитерская
Масло сливочное

40 г
Сахар коричневый

2 ст. л.
Корица

1.5 ч. л.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Ванилин
Сыр творожный

80 г
Сахарная пудра

2 ст. л.
Молоко

1 ст. л.
Ванилин

Cooking

Из данного количества получается небольшой кекс размером на 18 см в диаметре. Сначала готовим коричную начинку. Масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане, добавляем сахар универсальный от "Мистраль", муку, корицу и ванилин.

Перемешиваем все ингредиенты ложкой и отставляем в сторону.

Берём сливочное масло комнатной температуры, добавляем сахар универсальный от "Мистраль", взбиваем миксером около 5 минут до получения кремовой воздушной массы.

Добавляем по одному яйца и продолжаем взбивать на средних оборотах.

Вводим половину сметаны и половину просеянной с разрыхлителем муки, всё хорошо перемешиваем.

Добавляем оставшуюся сметану и муку.

Перемешиваем тесто лопаткой.

Берём удобную форму, лучше с кольцом посередине. По необходимости смазываем форму сливочным маслом. Кладём 1/4 часть теста в форму. Сверху кладём по пол-ложке коричного теста.

И делаем ножом разводы.

Далее опять наливаем 1/4 теста, а сверху кладём коричное тесто и опять делаем ножом разводы. Повторяем это, пока не закончится тесто. Сверху всё заливаем оставшимся тестом. Ставим в нагретую до 160-180 градусов духовку на 50 минут. Выпекаем до полной готовности, когда деревянная шпажка будет выходить сухой.

Готовый кекс кладём на кухонную решетку и даём ему остыть. Далее кладём кекс на блюдо.

Готовим глазурь. Берём творожный сыр, сахарную пудру, молоко и ванилин, взбиваем венчиком.

Наносим глазурь на остывший кекс, по желанию посыпаем кондитерской посыпкой. Всего Вам доброго!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review