Description

Маковый пирог
Нежное, рассыпчатое тесто, которое, действительно, тает во рту и ароматнейшая, сочная маковая начинка. Попробуйте этот пирог! Возможно, и для вас он станет любимым. Угощайтесь.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    250 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Масло сливочное

    100 г

  • Сахар

    100 г

  • Йогурт

    50 г

  • Разрыхлитель теста

    1 ч. л.

  • Мак

    200 г

  • Масло сливочное

    30 г

  • Молоко сгущенное

    50 г

  • Молоко

    350 мл

  • Сахар

    30 г

Cooking

step-0
Начинка. Мак выложить в сотейник или небольшую кастрюлю. Залить молоком, добавить сгущенное молоко, перемешать и варить на небольшом огне, постоянно помешивая. Мешать нужно все время, иначе маковая масса будет брызгать во все стороны (и охота нам потом отмывать плиту?). Да и молоко может пригореть.
step-1
Варить до тех пор, пока практически вся жидкость не выпарится. В итоге должна получиться довольно густая маковая каша.
step-2
Добавить к маку сливочное масло. Я использую сливочное масло ТМ "Экомилк" 82,5%. Хорошо перемешать и остудить начинку до комнатной температуры.
step-3
Пока начинка остывает, приготовить тесто. Смешать яйцо, йогурт (или нежирную сметану) и сахар.
step-4
Добавить мягкое сливочное масло. (я готовлю со сливочным маслом ТМ "Экомилк")
step-5
Частями добавляя муку, просеянную с разрыхлителем, замесить тесто. Тесто получается мягким, нежным и даже может чуть липнуть к рукам, но забивать его мукой не советую. В крайнем случае, добавьте 15-20 г муки, не больше!
step-6
Разделить тесто на две части - 1/4 и 3/4. В форму (диаметр 20 см) выложить бОльшую половину теста, равномерно распределить его и сделать бортики по краю формы (меньшую часть теста пока стоит убрать в холодильник)
step-7
Маковая начинка остыла. И только теперь можно добавить в нее сахар. Советую попробовать начинку на сладость. Быть может, сладкоежкам сахара придется добавить (до 50 г)
step-8
В форму с тестом равномерно выложить начинку.
step-9
На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать вторую часть теста в пласт толщиной примерно 0,5 см и разрезать его на полоски.
step-10
Аккуратно выложить эти полоски на пирог. Или вырезать из теста кружочки, цветочки, листочки и разложить их поверх пирога. В общем, украсить пирог можно по вашему желанию.
step-11
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°С духовке 35-40 минут (до румяности). Остудить пирог прямо в форме минут 25-30. Иначе его будет проблематично переложить на блюдо: пирог очень хрупкий!
step-12
Переложить остывший пирог на блюдо или большую тарелку и полностью остудить. Перед подачей посыпать его сахарной пудрой. Все готово!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.