Шоколадный кекс на минералке

Description

Очень вкусный, в меру сладкий, сочный кекс. Я здесь видела похожие рецепты, но этот с моими небольшими изменениями... Надеюсь, в лучшую сторону :)

Ingredients

Яйцо куриное

5 шт
Сахар

300 г
Мука пшеничная

200 г
Какао-порошок

100 г
Разрыхлитель теста

11 г
Масло растительное

180 мл
Вода газированная

180 мл
Коньяк

2 ст. л.
Миндаль

100 г
Орехи кешью

50 г
Шоколад темный

100 г
Сливки

75 мл
Масло сливочное

30 г

Cooking

Миндаль залить кипятком. Через 2-3 минуты слить воду, очистить от шелухи. Подсушить на сковороде. Измельчить в блендере до средней крошки.

Кешью крупно порубить. Смешать кешью с миндалем.

Сахар с яйцами взбить в течение 8-10 минут до пышной белой пены.

Просеять отдельно муку, какао-порошок, какао-напиток. Добавить ванилин (по желанию), разрыхлитель теста. Перемешать.

Понемногу добавить мучную смесь к яичной смеси.

Отмерьте жидки ингредиенты.

Влить в тесто сначала растительное масло, затем минералку и коньяк.

Вмешайте в тесто орехи.

Смажьте форму маслом, присыпьте манкой.

Залейте тесто в форму (тесто жидкое - не пугайтесь). Выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке до сухой лучинки (45-60 минут).

Теперь нужно приготовить глазурь. К сожалению, фото данного этапа я не сделала - фотоаппарат сел. Сливки сильно нагреть, но не кипятить. Шоколад мелко порубить, сложить в миску, залить горячими сливками. Через минуту смешать масло. Размешать до однородности. Остывший кекс положить на решетку, залить глазурью. Дать глазури схватиться, перенести на сервировочное блюдо. Украсить по желанию.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review