Description

Фокачча слоеная с творогом
В сыры с плесенью я влюбилась не сразу, но если я влюбляюсь - то уже необратимо! Рецепт слямзила из кулинарной книги Высоцкой Юлии, и как-то так он мне понравился, что сразу стал родным! Он меня очень заинтриговал своим сочетанием сыра и творога, необычной подачей фокаччи. Результат - очень впечатлил - нежнейшая начинка с остринкой сыра, воздушное, слегка подсушенное тесто, аромат прованских трав...

Ingredients

  • Вода

    225 мл

  • Мука пшеничная

    400 г

  • Соль

    2 ч. л.

  • Дрожжи

    10 г

  • Масло оливковое

    2 ст. л.

  • Майоран

    1 ч. л.

  • Творог

    500 г

  • Сыр голубой

Cooking

step-0
В теплую воду всыпать дрожжи и оставить на 5 минут, пока дрожжи не начнут работать, а на поверхности должны появиться пузырики
step-1
Пока дрожжи набухают - просейте муку, добавьте в муку 1 ч. л. соли.
step-2
В воду с дрожжами влить оливковое масло, добавить половину муки, вымесить
step-3
Постепенно подсыпая остальную муку, замесить тесто, которое должно быть пластичным, но не тугим (муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше - каждый раз тесто берет ее по разному, поэтому не высыпайте всю муку сразу). Тесто положить в миску и накрыть полотенцем. Убрать в теплое место на 45 минут
step-4
Достаем наше тесто - оно вот так хорошо поднялось. Обминаем его минуты 2 и опять в миске убираем в теплое место на 30 минут.
step-5
Этого теста должно хватить на 2 фокаччи. Поэтому делим его на 2 части. Половину теста делим еще на 2 части
step-6
И каждую часть раскатать толщиной где-то 5 мм. Кладем одну часть на другую и сверху еще раз слегка раскатываем (готовая фокачча должна быть диаметром 25 см). Укладываем на смазанный маслом противень, выпекаем 15-20 минут на 220 градусах
step-7
Готовим начинку. Сыр порубить помельче (насколько это возможно с сыром с плесенью, потому что он очень крошится)
step-8
Соединить сыр с творогом, добавить ч. л. соли, майоран (или другие травки) и хорошенько размять вилочкой, стараясь сделать массу как можно однороднее.
step-9
Вот такие пышные красотки получились. Дайте им полежать минут 15, чтобы остыть.
step-10
Готовую фокаччу разрезать вдоль на 2 части и намазать половину начинки, равномерно распределив ее. Накрыть второй частью, хорошенько прижав ее.
step-11
Сверху смазать оливковым маслом, посыпать перцем и травками. Выпекать еще 5-7 минут.
step-12
Разрезать слегка остывшую фокаччу.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.