Лепешки на кефире с пшеном и брынзой

Description

Ничего не могу с собой поделать: люблю лепёшки! За простоту, вкус и жанровое разнообразие. Быстро, удобно, эффектно! Сегодня будут лепешки с пшеном, почему бы не использовать его в начинку? тем более, что это необыкновенно вкусно.

Ingredients

Кефир

500 мл
Соль
Мука пшеничная

500 г
Сода

0.5 ч. л.
Брынза

200 г
Пшено

1 упаковка
Зелень

1 пуч.
Перец красный жгучий
Масло растительное

100 мл

Cooking

Вот основной набор продуктов. Свежая зелень с грядки, брынза и золотое пшено от "Мистраль".

В принципе шаг по варке пшена можно проделать заранее, даже вечером. Что может быть проще, чем отварить крупу в пакетике? При варке использую выстраданный мной способ - варю пакетик, подвесив его на палочку для суши и погрузив в кипящую подсоленную воду. Пшено распухло - это сигнал его готовности. Поднимаем за палочку и держим над кастрюлькой. чтобы стекло. По времени это минут 15.

Теперь тесто. Это быстро. В кефир добавляем соль и соду и постепенно вмешиваем муку.

Тесто должно быть мягким, не надо делать его крутым. Прикроем тесто плёнкой и займёмся начинкой. Это очень удачное тесто для пирожков и лепёшек.

Пока тесто отдыхает - займёмся начинкой. Это тоже быстро. Мелко нарезаем зелень. Берите любую, какую любите. Я взяла кинзу.

Брынзу режем небольшими кубиками.

В готовую кашу добавляем зелень и брынзу.

По вкусу добавляем красный перец. Он придаст лепёшкам особую пикантность. Хорошо перемешиваем. Пробуем, чтобы было вкусно.

Тесто ещё раз вымешиваем, и делим на 12 кусочков.

Каждый кусочек пальцами разминаем в небольшую лепёшку, кладём на середину столовую ложку (или больше) начинки и собираем кверху в "узелок".

"Узелок" равномерно разминаем в лепёшку сначала в руках, потом на столе...

... потом тонко раскатываем, ориентируясь на размер сковороды.

Пока раскатывали лепёшку - в сковороде раскалилось масло. Выкладываем раскатанные лепёшки в раскалённое масло. Пока жарится одна - подготавливаем вторую. Конвейер не должен простаивать! Лепёшки на сковороде вздыхают и вкусно пузырятся.

Таким образом, мы обжариваем все наши лепёшки до румяности с двух сторон.

Готовые лепёшки складываем стопочкой.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review