Творожный пирог-запеканка "Для зайки"

Description

Конечно с морковкой!!! Нежный до невозможности!!! Тесто играет роль поддержки для нежнейшей начинки из творога, моркови, апельсиновой цедры... Этакая большущая ватрушка!!! В моём варианте слегка сладкая, для зайцев - сладкоежек добавьте ещё сахара!!!

Ingredients

Мука пшеничная

300 г
Кефир

200 мл
Сахар тростниковый

1 ст. л.
Соль

1 щепот.
Масло оливковое

15 мл
Дрожжи
Творог

450 г
Морковь

350 г
Цедра апельсина

1 шт
Сироп сахарный

4 ст. л.
Сметана

150 г
Яйцо куриное

1 шт
Крахмал кукурузный

2 ст. л.

Cooking

Замесить тесто. Мне помогает хлебопечка. Я замешивала большее кол-во теста для нескольких пирогов. Можно приготовить песочное тесто или пресное тесто для тарта, в этом пироге главное - начинка!

Натереть морковку на тёрке. Если морковь очень сочная, отожмите сок, у меня обычная зимняя морковь, я сок не отжимала. В миску положить все ингредиенты для начинки, кроме крахмала и пробить блендером в однородную смесь.

Добавить крахмал и пробить. Разогреть духовку 180*.

Обмять и раскатать тесто. Перенести в форму. В качестве формы для запекания я использовала форму для пиццы.

Выложить в форму начинку и дать тесту расстояться минут 20. Отправляем пирог в духовку примерно на 40 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!! Начинка может сильно приподняться и даже лопнуть, не переживайте, это совершенно нормально для творожного пирога!!!