Нут необходимо замочить (желательно с вечера). Сварить до полной готовности.

Замешивать тесто я буду при помощи кухонного комбайна, в чашу комбайна установить нож для рубки, поместить нут, муку, кунжут и сахар, растительное масло, добавить воду. Хорошо прокрутить, до образования однородного теста. Если тесто слишком тугое, нужно еще добавить воду и перемешать. Если вы будете замешивать в ручную, то нут необходимо прокрутить в блендере или мясорубке, он должен быть похож на пюре. И замесить достаточно крутое тесто, чтоб оно практически не липло к рукам.

Вот такое тесто у меня получилось.

Мокрыми руками сформировать шарики и обвалять в муке.

В казан налить растительное масло, масло нагреть и обжарить пончики до золотистого цвета.