Description

Мини-рогалики
Нежнейшие, пуховые рогалики из дрожжевого теста. Автору рецепта Маргарите "Маргарита B" огромнейшая благодарность. Рогалики можно делать с начинкой (любое густое повидло, ореховая начинка, вяленые фрукты или сухофрукты, творог и т. д.). Рогалики в меру сладкие, для любителей сладкого, можно сахар увеличить.

Ingredients

  • Молоко

    125 мл

  • Дрожжи

    40 г

  • Сахар

    20 г

  • Маргарин

    250 г

  • Мука пшеничная

    480 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Ванильный сахар

    1 упаковка

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Масло растительное

    15 мл

  • Желток яичный

    1 шт

  • Молоко

    2 ст. л.

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Сахар

    1 ст. л.

Cooking

step-0
В небольшом количестве теплого молока раскрошить дрожжи, добавить немного сахара и оставить на 10-15 мин., чтобы дрожжи "ожили".
step-1
В миску просеять муку, накрошить холодный маргарин (у меня Rама).
step-2
Перемешать руками до получения крошки. Я использую резак.
step-3
В крошку добавить взбитое яйцо с ванильным сахаром, сахаром, солью, остатки молока и "ожившие" дрожжи.
step-4
Замешать тесто, хорошо вымешивается ложкой.
step-5
Влить растительное масло, продолжить замес теста, оно не липнет к рукам.
step-6
Тесто разделить на 5 равных частей (примерно по 195 г), округлить их, выложить на плоскую тарелку, сверху закрыть плёнкой и поставить в холодильник на 40 минут.
step-7
Через 40мин. тесто подошло. Берём один шарик теста из холодильника (остальные ждут своей очереди в холодильнике) и раскатываем его в круг диаметром 28 см, разрезаем на 16 сегментов и сворачиваем каждый в рогалик (рабочую поверхность припыляем мукой). Сигменты нарезала формой для нарезки тортов, центр дорезала шпателем, прыпыляя его мукой.
step-8
Выкладываем рогалики на противень, застеленный пекарской бумагой, на некотором расстоянии друг от друга (у меня получилось три противня). Все рогалики прикрыть пленкой и оставить при комнатной температуре.
step-9
Когда все рогалики будут сформированы, включаем духовку на 190°С Перед отправлением в духовку, рогалики смазываем смесью: 1 желток + 2 ст. л. молока + 1 ч. л. сахара и затем присыпаем сахаром, можно маком или рубленными орехами.
step-10
Выпекаем в разогретой духовке на среднем уровне, примерно 15 мин.-20мин. до красивого золотистого цвета. Следите за своей духовкой.
step-11
По просьбе читателей показываю форму для нарезки тортов
step-12
Обратная сторона
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.