На масле обжарить картофель целиком с двух сторон до золотистой корочки. Репчатый лук нарезать полукольцами (т. к. мой муж лук не любит, я его не брала). Шампиньоны нарезать половинками. Добавить лук и грибы к картошке, перемешать, жарить 5-7 минут.

Перец и помидоры нарезать кубиками. Чеснок, петрушку и зеленый лук порубить. Все это добавить к картофелю, посолить, поперчить, перемешать, обжарить и тушить 15 минут.

Влить сметану и тушить еще 10 минут.

Все готово, можно подавать на стол. Приятного аппетита!