Description

Ржаные куличи
Традиционно наши предки использовали для выпечки пасхальных куличей только пшеничную муку высшего сорта, крестьяне предпочитали привычную ржаную. Вы когда-нибудь ели пасхальные куличи из ржаной муки? Если нет, милости прошу в гости.

Ingredients

  • Мука ржаная

    150 г

  • Мука пшеничная

    50 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Молоко

    0.5 стакан

  • Сахар

    1 ст. л.

  • Соль

    0.25 ч. л.

  • Масло растительное

    2 ст. л.

  • Дрожжи

    1 ст. л.

  • Сыр плавленый

  • Кунжут

  • Изюм

    0.25 стакан

Cooking

step-0
В половинке стакане теплого молока, растворяем 1 столовую ложку сахара и высыпаем наши дрожжи, хорошо размешиваем и оставляем «подружиться» минут на 15.
step-1
Добавляем растительное масло, соль, яйцо размешиваем. Постепенно всыпаем просеянную муку и хорошо размешиваем. Можно добавить изюм или цукаты (обвалять их в муке, а потом ввести в тесто). В результате получится негустое, льющееся тесто.
step-2
Оставляем тесто подходить в теплом месте.
step-3
Тесто увеличивается в объеме в 2-3 раза, после расстойки.
step-4
Формочки у меня были бумажные, для выпечки куличей (если у вас другие, то смажьте формочки для куличей растительным маслом и выложите дно и стенки бумагой для выпечки). Раскладываем тесто по формочкам. Учитывайте, что при расстойке тесто увеличится в объеме в 2–3 раза, поэтому, накладывайте примерно на половину формочки. Чтобы при раскладывании тесто не липло к рукам, смачивайте их водой или растительным маслом. Формочки с куличами накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут подходить
step-5
Тесто увеличивается в объеме в 2 раза, после расстойки.
step-6
Выпекать в хорошо разогретой духовке, при температуре 180 градусов до готовности, проверив сухой палочкой. Куличи выньте их духовки, положите на каждый по пластинке плавленого сыра и посыпьте кунжутом, поставьте в горячую духовку на 1-2 минуты.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.