Description

Творожный пасхальный кулич
Моей семье безумно нравятся именно творожные куличи. На глаза мне попался данный рецепт, благодарю за него Ирину (irinka_ov), я сразу же приступила к его приготовлению и после ничуть не пожалела. Кулич получается нежный, пушистый, тающий во рту. Я использовала вяленую клюкву, можно брать и цукаты, и сухофрукты, и орехи.

Ingredients

  • Молоко

    60 мл

  • Мука пшеничная

    30 г

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Дрожжи

    21 г

  • Мука пшеничная

    300 г

  • Творог

    250 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Сахар

    150 г

  • Масло сливочное

    50 г

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Ванильный сахар

    1 упаковка

  • Клюква

    100 г

  • Белок яичный

    1 шт

  • Сахарная пудра

    150 г

Cooking

step-0
Растворяем сахар и дрожжи в теплом молоке. Добавляем муку и замешиваем жидкую опару. Отправляем на 30-40 минут в теплое место для поднятия опары в 3-4 раза. После максимального поднятия и оседания по центру, приступаем к замешиванию теста.
step-1
Делаем творог однородной консистенции, пробив его блендером. Добавляем к нему все ингредиенты, кроме муки и клюквы. Хорошо перемешиваем.
step-2
Вводим опару и перемешиваем.
step-3
Добавляем клюкву, постепенно просеиваем муку и замешиваем липкое, густое тесто.
step-4
Накрываем пленкой и для увеличение объема вдвое приблизительно на 1,5 часа ставим в теплое место. Я последовала совету автора рецепта, миску с тестом поместила в невключенную духовку, туда же закрытый крышкой ковшик с кипятком. Вот такое получилось тесто.
step-5
Обминаем тесто после подъема и укладываем в формы на 1/2 по высоте. У меня вышло 6 штук диаметром 7 см. Оставляем тесто подниматься на 3/4 или чуть больше приблизительно на 40 минут. Наши куличи на середине расстойки придется вытащить из духовки, т. к надо разогреть ее до 175-180 градусов, я поставила их к батарее. Выпекаем 30 минут до сухой лучинки.
step-6
Вытаскиваем из духовки куличи и даем остыть на решетке. Покрываем глазурью, шоколадом, пудрой и украшаем по своему желанию. Для глазури смешиваем венчиком или миксером белок с сахарной пудрой и покрываем наши теплые, но не горячие куличики.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.