Description

Пасхальный веночек
Предлагаю Вам рецепт несложного в приготовлении, но очень нарядного и вкусного пасхального веночка. Очень сдобный, сладкий, он отличного подойдет для праздничного чаепития. Начинку можно менять по своему вкусу. Угощайтесь!

Ingredients

  • Кефир

    1 стакан

  • Дрожжи

    1.5 ч. л.

  • Масло сливочное

    100 г

  • Сахар

    100 г

  • Соль

    0.333 ч. л.

  • Ванильный сахар

    1 упаковка

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Мука пшеничная

    3 стакан

  • Изюм

    100 г

  • Сахарная пудра

    100 г

  • Сок лимонный

    1 ст. л.

  • Масло растительное

  • Посыпка кондитерская

  • Мармелад

  • Краситель пищевой

Cooking

step-0
В теплый кефир добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Хорошо перемешать, накрыть полотенцем и дать подойти.
step-1
Муку просеять, добавить соль, оставшийся сахар, ванильный сахар, перемешать. В подошедшую опару ввести размягченное сливочное масло (70 г), 1 яйцо, затем постепенно добавляя муку, замесить мягкое, пластичное тесто. Смазать тесто растительным маслом, накрыть, поставить в теплое место и дать подойти 2 раза. Я для расстойки теста использовала мультиварку.
step-2
Пока тесто подходит, подготовить изюм: хорошо промыть, залить кипятком на 10 минут. Затем слить воду и хорошо просушить ягоды.
step-3
Подошедшее тесто раскатать в пласт толщиной около 0,5 см, смазать растопленным сливочным маслом (30 г).
step-4
По поверхности теста равномерно выложить изюм, свернуть рулет, края защипнуть в кольцо. Начинку можно использовать любую, по своему вкусу.
step-5
Осторожно переложить веночек на смазанный противень, с помощью ножа сделать надрезы по всей окружности кольца. Дать подняться.
step-6
Аккуратно отделить белок от желтка. Смазать веночек желтком. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут (в зависимости от духовки).
step-7
Пока веночек остывает, приготовим белковую глазурь. Я делала ее при помощи миксера. Начинаем взбивать белок сначала на маленькой скорости миксера, затем скорость постепенно увеличиваем. Белок должен взбиться в устойчивую пену. Постепенно, примерно по 1ч. л. добавляем просеянную через сито сахарную пудру. В конце добавим сок лимона и взбиваем еще 8-10 сек.
step-8
Остывший веночек покрыть глазурью, украсить по своему усмотрению. Я для украшения отделила немного глазури, добавила зеленый пищевой краситель, нарисовала веточки мимозы. Цветочки сделала из мармелада. Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.