Рисовый кобблер

Description

Я не ошибусь, если скажу что пирог кобблер знаком не многим. Это пирог американского происхождения. Кобблер - это очень популярный там пирог с верхней коркой (при этом дна у него практически нет). Начинкой пирога могут быть фрукты, но встречаются и кобблеры с мясом, даже с почками. У нас сегодня кобблер с птичьей грудкой. В моей семье птичью грудку не особо уважают, все больше ножки, да крылышки. Вот и приходится маскировать белое суховатое мясо. Отличный вариант нарядного ужина.

Ingredients

Рис дикий

100 г
Лук репчатый

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Грибы

100 г
Масло растительное

1 ст. л.
Фасоль стручковая

100 г
Грудка

150 г
Сметана

200 г
Приправа
Яйцо куриное

1 шт
Тесто слоеное

100 г
Сливки
Сыр адыгейский

200 г

Cooking

Приготовим рис - смесь ароматного риса басмати и черного дикого риса. Заливаем водой в соотношении 1:2, доводим до кипения, накрываем крышкой и томим на медленном огне 15 минут.

На растительном масле спассеруем нарезанный лук, болгарский перец и грибы. У меня свежемороженые опята.

Зеленую стручковую фасоль отварим в слегка подсоленой воде до полуготовности.

Готовую грудку птицы (очень вкусно, если она немного подкопченная) разберем на волокна.

В чаше смешиваем все эти ингредиенты, добавляем приправу для птицы, яйцо и сметану. Майк Гилмор, автор рецепта, рекомендует брать половину нормы сметаны, половину майонеза. Я использую только сметану.

Выкладываем в огнеупорную форму (диаметр 24 см).

Посыпаем натертым сыром. Я использовала адыгейский сыр, он достаточно соленый, поэтому остальные ингредиенты не солила.

Раскатываем слоеное тесто, режем его тонкими полосочками, укладываем полосочки на кобблер.

Начинаем плести решетку. Через одну полоски загибаем до половины.

Кладем поперечную полоску,

Расправляем загнутые полоски, загибаем те, что оставались. И так до конца. Аналогичным образом плетем на другой стороне.

Получается вот такая решетка. По Вашему желанию расстояние между полосками можно сократить, или вообще сделать без промежутков.

Смазываем тесто молоком или сливками и отправляем в духовку (разогрета до 185 градусов) на 20-30 минут.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review