Описание

Милашино тесто и пирожки из него
Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Ингредиенты

  • Дрожжи

    1 пакет.

  • Соль

    1 ч. л.

  • Сахар

    2 ст. л.

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Молоко

    250 мл

  • Масло растительное

    6 ст. л.

  • Мука пшеничная

    500 г

Приготовление

step-0
Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры. Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста.
step-1
В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.
step-2
Сверху просеять 400 г муки
step-3
И перемешать лопаткой или ложкой.
step-4
Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин.
step-5
Тесто должно быть мягким, консистенции мочки уха. Как только оно начнет отставать от рук, прекратить замешивание. Положить в миску и затянуть пищевой пленкой.
step-6
Миску с тестом завернуть в большое махровое полотенце.
step-7
Выключить духовку, поставить в нее тесто на 20-25 минут.
step-8
По истечении времени достать тесто. Оно уже поднялось, стало теплым, эластичным, податливым и нежным. Духовку снова включить на 180*С и приступить к разделке.
step-9
Тесто выложить на стол,
step-10
Слегка обмять, вернее, даже не обмять, а собрать края теста со всех сторон к центру - это называется "сделать замок" - перевернуть и оставить на 5 минут отдохнуть.
step-11
Затем разделить на кусочки, подкатать их в шарики.
step-12
Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.
step-13
Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и отправить в духовку.
step-14
Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут.
Комментарии и отзывы
  • user-avatar
    Элина Костеникова

    Клас мне нравиться но кода я ставила в духовку тесто не взошло мне 8 лет.


Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.