Томатный песто

Description

Ещё одна версия всемирно известного соуса, которая прекрасно дополнит блюда из пасты, риса или послужит ароматной намазкой для гренок. Аромат соуса традиционно базиликовый, а в более мягкий вкус гармонично вплетается томатная кислинка.

Ingredients

Базилик

1 пуч.
Помидор

2 шт
Масло оливковое

2 ст. л.
Орехи кедровые

30 г
Пармезан

40 г
Рикотта

50 г
Чеснок

1 зуб.
Соль

0.5 ч. л.
Перец черный

Cooking

Наши ингредиенты

Плотные мясистые помидоры нарезаем кубиками, складываем в сито, посыпаем солью и оставляем на 10 минут

У базилика обрываем листочки и нежные верхушки

В чашу блендера укладываем базилик, помидоры, кедровые орешки, тертый пармезан, кусочки чеснока

Измельчаем содержимое. Добавляем рикотту и оливковое масло, всыпаем щепотку соли и ещё раз измельчаем

Выкладываем в миску, досаливаем по вкусу, всыпаем молотый черный перец по вкусу, перемешиваем и выкладываем в баночку. Хранить соус следует в холодильнике. Перед хранением налить сверху на соус тонкий слой оливкового масла.