Приготовить тесто, как вам нравится, или таким способом: 160 г сливочного масла 240 г муки 80 г сахарной пудры 2 яичных желтка Натёртая цедра лимона или апельсина. Перемешать ингредиенты в последовательности, в которой написаны, и положить минут на 20(можно на большее время) в холодильник. Раскатать и положить в форму на смоченную бумагу для выпечки.

Оба крема я готовила так же, как в рецепте "Профитроль": http://www.povarenok.ru/recipes/show/43226/

На тесто выкладываем шоколадный крем.

Сверху очищенные от кожуры и нарезанные на мелкие кусочки груши.

Затем заварной крем. Загнуть края и сверху сеточкой выложить излишки теста. Выпекать при 180°С пока не подрумянится (в моей духовке 35 минут)

Невзрачно, но вкусно :-). Советую кушать охлаждённым.