Рождественский кекс

Description

Конечно рецептов много, но я хочу поделится своим, давно полюбившемся в нашей семье рецептом. Самое сложное не съесть раньше, чем он успеется насытится всеми вкусами.

Ingredients

Изюм

150 г
Ликер

6 ст. л.
Сахар

180 г
Вода

90 мл
Масло сливочное

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Сода

0.25 ч. л.
Мука пшеничная

320 г
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Корица

1 ч. л.
Имбирь

0.5 ч. л.
Сахарная пудра

5 ч. л.
Сок лимонный

2 ч. л.

Cooking

Изюм промыть и замочить НА НОЧЬ в ликёре. Алкоголь должен полностью покрыть сухофрукты.

Взять глубокую кастрюлю. Растопить сахар на среднем огне. Как только сахар расплавился, добавить ЧАСТЯМИ ГОРЯЧУЮ ВОДУ. Каждый раз вымешивать. ОСТРОЖНО, будет очень булькать. Огонь на минимум и добавить соду. Опять будет очень бурный процесс. ( поэтому и нужна глубокая кастрюлька)

Снять с огня. Чуть остынет, добавить масло. Размешать

Отдельно взбить яйца, и аккуратно по стенке, не переставая взбивать, ввести карамелизированный сахар. Миксер выключить. Добавить замоченный изюм вместе с алкоголем, если он не полностью впитался.

Все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, корица, имбирь) перемешать и добавить в жидкую смесь. Перемешать лопаткой. Форму для кекса обмазать маслом и обсыпать слегка мукой ( я этого не делала, т. к. у меня силиконовая форма) Выложить в форму

Выпекать при 170С около 40 минут до сухой палочки Вынуть из формы. Дать полностью остыть Завернуть в пищ. плёнку и СПРЯТАТЬ в тёмное место на 24 часа.

В сахарную пудру по-немножку добавлять лимонным сок, каждый раз перемешивая, до нужной консистенции. Полить кекс

Приятного чаепития

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review