Тыквенно-лавандовый кекс

Description

Очень вкусный, очень ароматный кекс. Для осенне-зимниго периода подходит идеально. Хорош и к чаю, и к кофе, и с какао, да и с молоком очень вкусен. Слегка влажный. В моём арсенале он появился совсем недавно, полюбился моим домашним и уверена, что останется в списке любимой выпечки надолго.

Ingredients

Мука цельнозерновая

150 г
Отруби

125 г
Мука овсяная

60 г
Сахар

100 г
Мед

60 г
Лаванда

1.5 ст. л.
Корица

1.5 ч. л.
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Сода

0.25 ч. л.
Соль

0.25 ч. л.
Тыква

300 г
Яйцо куриное

2 шт
Молоко

150 мл
Масло оливковое

60 мл
Орехи

0.5 стакан

Cooking

Готовим тыквенное пюре. Для этого очищаем тыкву от кожуры и семян, режем её на небольшие кусочки, укладываем в жаропрочную форму, посыпаем сахарным песком, подливаем кипячёной водички 150 мл и ставим в духовку. Запекаем тыкву до мягкости. Затем достаём из духовки, охлаждаем и при помощи блендера измельчаем в пюре.

В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем мёд и сахар. По рецепту сахар используется коричневый, я тоже положила коричневый. Но пришла к выводу, что белый очень даже подошёл бы. Поскольку лаванда и корица своим ароматом затмевает всё. В следующий раз буду использовать белый. Все ингредиенты тщательно взбиваем при помощи миксера.

Теперь в чашу миксера всыпаем все сухие ингредиенты: муку цельнозерновую, муку овсяную, отруби (рекомендовано по рецепту разные, но у меня были овсяные), разрыхлитель теста, соль соду, корицу, сушёные цветки лаванды, орехи (я не добавляла).

Я сразу же добавила тыквенное пюре, оливковое масло и молоко. Всё перемешиваем.

Получаем вот такое тесто.

Форму для выпечки смазываем маслом, присыпаем мукой. Если используете силиконовую форму как я, то её достаточно ополоснуть водой. Выкладываем тесто и ставим в разогретую духовку. Выпекаем при 180*С около 30-35 минут (электрическая с круговым обдувом 160*С). При выпечке на кухне появляется замечательнейший аромат лаванды и корицы.

Готовность кекса проверяем деревянной зубочисткой. Вынимаем из духовки, даём слегка охладиться в форме. Затем извлекаем кекс из формы, укладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой.

Тыквенно-лавандовый кекс в разрезе.

Очень вкусно и ароматно!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review