Description
Эти кексы на кефире являются величайшей гордостью моей тети. Печет она их с завидным постоянством, экспериментируя с наполнителями. Мне больше всего по душе с шоколадной стружкой. Рецепт этот она давным-давно вычитала в каком-то журнале и до сих пор бережно хранит. Я просмотрела рецепты на сайте, вроде ничего такого не нашла. Ничего сложного и необычного в рецепте и нет, довольно бюджетный вариант, но кексы всегда расходятся на ура!
Ingredients
-
Мука пшеничная
230 г
-
Крахмал
20 г
-
Сахар
125 г
-
Кефир
250 мл
-
Масло растительное
70 мл
-
Стружка шоколадная
50 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Сода
0.5 ч. л.
-
Разрыхлитель теста
2.5 ч. л.
Cooking
Просеиваем муку с крахмалом. Крахмал можно и заменить мукой, но я всегда его кладу, чтобы тесто было более пористым. Добавляем к смеси разрыхлитель и соду. Гасить ни в коем случае не надо! Кефир и так сделает эту работу.
На мелкой терке трем шоколад. Можно брать и горький, и молочный (даже белый, если положить в тесто какао). У меня был Верность качеству 85% и 99% какао. (Просто купила ассорти, а осилить настолько черный шоколад не смогла, но в выпечке он дал умопомрачительный вкус!)
Добавляем шоколадную стружку к мучной смеси. Я всегда добавляю еще щепотку ванилина, но без этого можно и обойтись, так как в шоколаде ванильный вкус обычно присутствует.
Отдельно взбиваем яйцо. Слегка, без фанатизма. Растираем яйцо с сахаром. Далее добавляем масло и кефир. Перемешиваем
Затем сухие ингредиенты всыпаем постепенно в жидкие. Быстро перемешиваем до однородного состояния. Тесто получается не жидким, но и не крутым, имеет слегка пористую структуру.
Смазываем формы для кексов маслом и заполняем тестом на 2/3.
Выпекаем кексы в предварительно разогретой духовке около 20-30 минут, до тех пор, пока деревянная шпажка не будет выходить из кекса сухой.
Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.