Пирожки "Валдайские"

Description

Пирожками с такой начинкой угощали меня в городе Валдае. Было это давно, но рецепт этот прижился в нашей семье и теперь готовлю такие пирожки для своих близких.

Ingredients

Мука пшеничная

350 г
Масло сливочное

70 г
Соль

0.333 ч. л.
Сахар

2 ч. л.
Вода

150 мл
Дрожжи

1 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Грибы

150 г
Рис

1 упаковка
Яйцо куриное

2 шт
Соль

1 щепот.

Cooking

Для начинки отварить рис в подсоленной воде. В глубокой миске смешать муку, сахар, соль и дрожжи.

В теплой воде растопить сливочное масло.

Влить в мучную смесь теплую воду с маслом и замесить тесто. Накрыть емкость и оставить в теплом месте для подъема.

Белые грибы нарезать небольшими кусочками.

Добавить нарезанные кубиком яйца.

И вареный рис. Немного посолить и тщательно перемешать.

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, можно приступать к лепке пирожков.

Работать с тестом очень приятно и просто: поверхность стола можно не смазывать растительным маслом, а сразу вкладывать тесто, немного разминать руками и укладывать начинку. Готовые пирожки смазать взбитым яйцом. Выпекать при 200°С до золотистого цвета.

Comments and reviews