Description
Мое любимое дрожжевое тесто, мега-пышное и легкое, выпечка из него получается потрясающая. Тесто хорошо поднимается, а главное - не опадает. Делала вчера булочки из него, рецепты и подачу тоже выложу (все разбила на 3 части), а то слишком много всего для одного рецепта. На фото - тесто на полтора кг муки, в рецепте пишу на 500 гр.
Ingredients
-
Мука пшеничная
500 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Молоко
1 стакан
-
Сахар
4 ст. л.
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Соль
-
Дрожжи
1 ст. л.
Cooking
Наливаем в миску масло, насыпаем сахар, соль щепотку и дрожжи, перемешиваем, добавляем яйца, перемешиваем. С тестом я работаю исключительно руками, тесто любит руки, это залог того, что оно получится пышным и нежным.
Вливаем теплое, не горячее молоко. Перемешиваем.
Вмешиваем просеянную муку.
Будут комочки, не страшно, в процессе замешивания они разойдутся.
Должно получиться вот такое тесто, оно очень мягкое, липнет к рукам, но легко отстает, смазываем руки и миску маслом, формируем шарик, тоже смазываем маслом и накрываем полотенцем. Убираем в теплое место где-то на час.
Вот так оно поднялось. Если у вас есть время, то тесто обминаем и ставим еще на час. Но у меня времени не было, поэтому я сразу начала готовить.
Вот такое оно в разрезе, видно, надеюсь, нормально.
И вот такая гора булочек у меня вышла. Их получилось около 60 при том, что на фото 10 точно съели. Это с полутора кг муки. Рецепт булочек тоже сегодня выложу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.