Шоколадно-ягодный пирог "Приятная неожиданность"

Description

Шоколадный пирог с прослойкой из нежных сливок, красной смородины и вкраплением лесных орехов никого не оставит равнодушным. Готовится очень просто (осилят даже новички), а результат неизменно поражает пробующих его... Очень сочно, свежо и в меру сладко!!! Попробуем? )

Ingredients

Масло сливочное

100 г
Сахар

200 г
Яйцо куриное

4 шт
Шоколад темный

100 г
Фундук

100 г
Мука пшеничная

100 г
Разрыхлитель теста

10 г
Смородина красная

200 г
Сок

100 мл
Сливки

200 мл
Желатин

10 г
Ванилин
Сахарная пудра

2 ст. л.

Cooking

Этот пирог - один из самых любимых мною за удовольствие от процесса приготовления и гарантированно отличный результат. Пекла на свой день рождения в двойном количестве, поэтому не удивляйтесь такому количеству ингредиентов на фотографиях.)) Последних, кстати, получилось очень много, поэтому описывать процесс буду весьма подробно...) Начнем с теста: шоколад, масло, сахар растопить на самом маленьком огне. Полученную массу остудить.

Желтки отделить от белков.

Желтки ввести в шоколадную массу и перемешать.

Добавить измельченный фундук.

Муку смешать с разрыхлителем и так же ввести в массу.

Белки взбить в тугую пену.

Аккуратно лопаточкой вмешать взбитые белки в тесто.

Получается пышное, нежное и очень воздушное тесто.

Форму (лучше разъемную) смазать маслом и залить в нее тесто. Так как у меня два пирога и только одна разъемная форма, то я использовала керамическую кастрюльку, застелив ее фольгой и смазав так же маслом. Кстати, корж получился весьма удачным и проблем с выниманием у меня не возникло никаких.

Выпекать при 180 градусах 40 минут.

У меня получились вот такие коржи. Оставить остужаться.

Тем временем, займемся начинкой... Желатин всыпать в небольшое количество воды (примерно 50 мл.) и нагреть на маленьком огне, помешивая вилкой до полного растворения желатина. Не доводить до кипения!

Влить тонкой струйкой в сливки, одновременно взбивая массу миксером. Добавить сахар, ванилин и отправить в холодильник для застывания.

Пока начинка застывает, у остывшего коржа срезать сверху тонкий слой.

И раскрошить его руками.

Основание коржа пропитать соком и разложить на нем ягоды.

Заглянем в холодильник. Начинка готова? Масса застывает быстро, буквально за 15-30 минут. Проверить готовность просто - наклоните слегка чашку... сливочное желе не течет? значит, готово! Вилкой измельчим его в "крошку". Это выглядит вот так...