Description
Продолжаю тему сытной зимней выпечки. Получилось вкусное песочное тесто, показываю ещё один вариант начинки с ним. Начинку придумала по своему вкусу. Подача на этот раз такая: два мини киша, но их тоже можно нарезать как пирог. На одного едока хватит половинки.
Ingredients
-
Мука пшеничная
200 г
-
Желток яичный
1 шт
-
Сметана
1 ст. л.
-
Масло сливочное
150 г
-
Соль
0.3 ч. л.
-
Сахар
1 ч. л.
-
Водка
1 ст. л.
-
Вода
3 ст. л.
-
Лосось
150 г
-
Кус-кус
2 ст. л.
-
Вода
50 мл
-
Помидоры черри
14 шт
-
Пармезан
1 горстк.
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сливки
100 мл
-
Тимьян
2 щепот.
-
Соль
-
Перец черный
Cooking
В тесте повторяю шаги из предыдущего рецепта, так как тесто готовила сразу на оба.
Порубить холодное масло с мукой. Отделить желток и тоже добавить.
Смешать со сметаной, сахаром и солью.
Влить ложку водки и ледяную воду 3-4 ложки.
Замесить крутое масляное тесто. Убрать в холодильник на час или в морозилку на 15 минут.
Холодное тесто поделить пополам.
Половинку ещё поделить на 2 части.
Раскатать обе в 2 круга.
В керамические формы диаметром 11 см положить смазанный пергамент. Можно только широкую полоску, чтобы удобнее было достать.
Перенести оба круга в формы, наколоть дно вилкой.
2 ложки кускуса от ТМ"Мистраль"насыпать в чашку.
Залить кипятком, накрыть и оставить на 5 минут.
Готовый кускус насыпать на коржи.
Копчёный лосось распотрошить на кусочки.
Распределить рыбу на кускус.
Для заливки в яйца влить сливки.
Добавить тимьян, перец и соль.
К рыбе поместить несколько помидорок черри.
Если нет черри, можно просто положить дольки обычного помидора.
Заливку взбить и полить сразу начинку.
Заливка не должна превышать бортики.
Поставить для удобства в форму и отправить запекаться в разогретую до 180* духовку на полчаса.
В самом конце достать.
Пармезан натереть.
Посыпать верх сыром и поставить в духовку снова.
Запечь до сырной корочки.
Можно мини пироги подать и в тёплом виде, но и в остывшем тоже очень вкусно.
Нарезать пополам или на четверти.
Подавать к кофе, крепкому чаю или на перекус.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.