Description
Пирог невероятно вкусный, мы его едим каждое лето, когда на огороде много свекольной ботвы. Едим, как самостоятельное блюдо с салатом из свежих овощей. Отведайте, не пожалеете!
Ingredients
-
Мука пшеничная
170 г
-
Масло сливочное
100 г
-
Желток яичный
2 шт
-
Соль
1 щепот.
-
Филе куриное
500 г
-
Ботва
300 г
-
Бекон
10 ломт.
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Соевый соус
1 ст. л.
-
Лук зеленый
1 пуч.
-
Базилик
1 щепот.
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Перец черный
Cooking
Для песочного теста охлажденное масло нарезать кубиком
И порубить с просеянной мукой и солью до получения крошки.
Вбить в тесто холодные желтки и быстро перемешать.
Скатать тесто в шар, собирая все мелкие кусочки, чтобы тесто стало гладким, положить тесто в холодную чистую миску, закрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Куриное филе нарезать средними кубиками.
Зеленый лук измельчить.
Свекольные листья мелко порезать.
Смешать куски курицы, свекольные листья, рубленый зеленый лук, присыпать сухим базиликом и поперчить, перемешать. Солить не нужно.
В сковороде разогреть растительное масло, влить соевый соус.
Выложить куриное филе с зеленью. Готовить начинку на сильном огне 5-7 минут, до полного испарения жидкости. Начинку остудить.
Холодное тесто раскатать между двумя листами пергамента. Делать это нужно быстро, желательно холодными руками и раскатывая холодной скалкой, иначе тесто опять может начать крошиться.
Перенести тесто на пергаменте, как на подносе в форму и аккуратно опрокинуть его, прижать пальцами...
Наколоть тесто вилкой и отправить в холодильник еще на 30 минут.
На охлажденную основу выложить длинные полоски бекона так, чтобы они свисали за края формы и потом прикрыли всю начинку сверху.
Поверх бекона выложить куриную начинку, равномерно распределить ее и накрыть свисающими краями. Прикрыть пирог фольгой и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 1.5 часа.
За полчаса до окончания запекания, фольгу снять, дав при этом лишней жидкости выпариться. А за 10 минут до окончания разбить поверх пирога куриные яйца.
Ароматный сытный пирог готов!
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.