Description
Пачат относится к мордовской кухне. Пачат готовят из пшеничной, пшенной, гречневой или гороховой муки, причем крайне редко берут только одну. К почату подают ряженку, квашеное или топленое молоко, сметану, варенье или мед.
Ingredients
-
Пшено
100 г
-
Мука пшеничная
100 г
-
Молоко
325 мл
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Дрожжи
1 ч. л.
-
Сахар
0.5 ст. л.
-
Соль
-
Масло растительное
Cooking
В теплое молоко (125 мл) добавить дрожжи, перемешать. Добавить просеянную муку, накрыть полотенцем и оставить на 1 час.
Пшено промыть, залить оставшимся молоком и варить с момента закипания 15 мин. Оставить на 10 мин. под крышкой.
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром и ввести в тесто. Пшенной каше дать остыть.
Смешать опару с пшенной кашей. Дать постоять в теплом месте ещё 30 минут.
Аккуратно ввести взбитый белок в тесто. Выпекать блины на разогретом масле по 3 мин. с обеих сторон.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.