Галета с вишней и бальзамиком

Description

Очень вкусная ароматная галета с вишней и бальзамическим уксусом. Рецепт был найден на просторах Интернета на зарубежном сайте и немного адаптирован. Угощайтесь!

Ingredients

Мука пшеничная

230 г
Сахар тростниковый

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Маргарин

115 г
Вода

3 ст. л.
Вишня

450 г
Сахар тростниковый

0.25 стакан
Мука пшеничная

2 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Бальзамик

2 ст. л.
Ванильная эссенция

1 ч. л.
Крахмал кукурузный

1 ч. л.
Сироп ягодный
Орехи
Сахарная пудра

1 ст. л.

Cooking

Для теста 1 ст. л. тростникового сахара Демерара насыпать в кофемолку.

Смолоть в пудру.

В чашу блендера насыпать муку, сахарную пудру, соль и нарезанный замороженный маргарин.

Пробить в блендере до состояния грубой крошки.

Добавить 3-4 ст. л. Холодной воды и пробить ещё раз. Вынуть тесто из комбайна и быстро помесить, чтобы тесто собралось в шар. Сформировать плоский диск, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

В миске смешать тростниковый сахар, муку, соль.

Добавить к вишне, перемешать.

В небольшой миске смешать бальзамический уксус, ванилин и кукурузный крахмал до полного растворения крахмала.

Влить в вишню. Перемешать. Начинка готова.

Охлажденное тесто раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 35-40 см. Перенести на застеленный пергаментом противень. Чтобы корж не сломался, я раскатываю на большом силиконовом коврике, затем сверху кладу противень, застеленный пергаментом и переворачиваю вместе с силиконовым ковриком. Все! Корж остаётся в целости.

На середину коржа выкладываем вишневую начинку, отступив от краев 7-9 см. Если жидкости очень много, то её не добавляем на этом шаге.

Заворачиваем тесто на начинку, равномерно защипывая по кругу. В том случае, если у вас осталась жидкость от вишневой начинки, осторожно вливаем внутрь. Выпекать в разогретой до температуры 180-190 градусов духовке 25 минут или до зарумянивания.

Галету охладить. Кисточкой смазать края коржа ягодным сиропом. Присыпать сахарной пудрой и крупно нарезанными орехами. Я посыпала миндальной стружкой. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review