Description

Баварский хлеб с клюквенным соусом
Сочетание кислинки полуржаного хлеба, сладости изюма с курагой и вкус семечек создают необычный вкус хлеба. Так писал автор рецепта - Кенга. Согласно полностью. Вкусный, ароматный и, как ни странно, НЕсладкий хлеб с отдаленной ноткой клюквенного соуса. Мякиш пористый, корочка хрустящая. С молоком - ну, просто идеальная пара!

Ingredients

  • Мука пшеничная

    350 г

  • Мука ржаная

    100 г

  • Соль

    0.66 ч. л.

  • Дрожжи

    2 ч. л.

  • Мед

    1 ч. л.

  • Кислота лимонная

    1 г

  • Соус фруктовый

    120 г

  • Вода

    180 мл

  • Семечки подсолнуха

    100 г

  • Кунжут

    20 г

  • Курага

    8 шт

  • Изюм

    50 г

Cooking

step-0
Из указанных ингредиентов замесить тесто, оставив немного кунжута и семечек для посыпки. У меня тесто замешивает хлебопечка. Автор рецепта добавлял в тесто брусничный соус, но у меня был в наличии только клюквенный, так что я произвела замену. Масса получается слегка вязкая, липнет к рукам. Если у вас получилось более крутое тесто - отрегулируйте водой. Оставить для подьема в теплом месте на 1 час
step-1
Через час тесто увеличилось в 2 раза.
step-2
Переложить тесто в форму для выпечки, смазанную маслом, и оставить для подъема еще примерно на 40 минут. Из этого количества у меня получились 2 небольших булки хлеба.
step-3
Когда тесто поднимется, посыпать его семечками и кунжутом. Тут я сделала ошибку. Автор рецепта написала, что верх нужно прорезать ножом, чтобы корочка не лопнула, что я и сделала. Но из-за этого хлебушек немного опал. Так что, не советую его прорезать сверху. Духовку разогреть до 200 градусов, на дно духовки поставить противень и налить в него воды (для пара). Поставить хлеб в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 20 минут, после этого убавить температуру до 180 и выпекать до готовности. У меня получилось 50 минут всего.
step-4
Несмотря на то, что у меня хлеб немного просел в середине (из-за того, что я его надрезала), он получился очень вкусным. И что немаловажно - долго не черствеет. Угощайтесь!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.