Описание

Бархатный грибной суп
Суп - просто объедение!!! Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!

Ингредиенты

  • Укроп

    1/2 стак.

  • Молоко

    100 мл

  • Сливки

    200 мл

  • Специи

  • Вино белое сухое

    200 мл

  • Грибы

    500 г

  • Чеснок

    2-3 зуб.

  • Масло оливковое

    50 мл

  • Лук репчатый

    300 г

  • Сухарики

  • Вода

    150 мл

Приготовление

step-0
Не совсем придерживалась авторского рецепта, делала по своему вкусу и вполовину меньше по количеству. Приведенное выше количество продуктов - так варила я - на 4 порции. Лук режем кольцами (у меня был крупный, нарезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками - быстрее сготовится), чеснок нарезаем пластиками. Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку).
step-1
Белые грибы разморозила слегка, свежие шампиньоны нарезала крупными пластиками.
step-2
Грибы добавляем к обжаренному луку, а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха. Перемешиваем.
step-3
Вливаем 200 мл белого сухого вина. Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.
step-4
Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.
step-5
Добавляем много укропа,
step-6
Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим. Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба.
step-7
Суп подаем с сухариками (крутонами). Пальчики оближешь и язык проглотишь! :) :) :) Попробуйте!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.