Яблоки чистим, режем пополам, удаляем серединку. Половину яблок режем на половинки. Другую половину нарезаем тоненькими полосочками, надо, чтобы нижняя часть осталась целой. Остальную часть яблок нарезаем на пластиночки. Тесто: для начала масло взбиваем с сахаром, добавляем по одному яйца.

Должна получиться густая гладкая масса. Добавляем гашеную соду.

Потом всыпаем муку.

Выкладываем тесто в форму, у меня 24 см. На тесто выкладываем яблоки, вдавливая их, и посыпаем коричневым сахаром.

Ставим в духовку 180*С, для начала минут на 35. Достаем, поливаем яблоки ароматным алкоголем, по чайной ложке на яблоко.

Думаю, можно и без него. Но он не чувствуется, а дает лишь легкий аромат. И посыпаем молотым миндалем. Он предохранит поверхность от излишнего зажаривания и поджарится сам. Теперь в духовку еще на двадцать минут. Прежде чем вынимать, проверьте готовность деревянной зубочисткой. На ней при протыкании середины пирога не должно быть прилипшего теста.