Пирог с баклажанами и сыром

Description

Предлагаю попробовать очень вкусный пирожок - блюдо еврейской кухни.

Ingredients

Мука пшеничная

2 стакан
Масло сливочное

60 г
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

0.5 ч. л.
Соль

0.66 ч. л.
Сметана

150 г
Сода

0.25 ч. л.
Баклажан

800 г
Сыр твердый
Чеснок

2 зуб.
Базилик
Специи

Cooking

Баклажаны моем, накалываем в нескольких местах вилкой и запекаем в духовке. Готовность определяем протыканием у плодоножки - если нож выходит легко, значит, готово. Примерное время - 20-30 минут при 200 градусах.

У остывших баклажанов снимаем кожицу и режем ножом, как можно мельче.

Адыгейский сыр нарезаем на мелкие кубики, а 100 г твердого натираем на терке.

Затем смешиваем баклажаны, сыр, добавляем нарезанную зелень, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешиваем.

Теперь займемся тестом: мягкое масло смешаем с яйцом.

Затем добавим сахар, соль, соду и сметану. Обычно в такие пироги (где соленая начинка) я кладу больше сахара, чем указано, потому что люблю сочетание сладковатого теста с соленой начинкой.

Все хорошо перемешаем и всыпем муку.

Тесто не должно быть сухим, оно должно слегка прилипать к рукам.

От теста отделить 1/4 часть. Тонко раскатать, вырезать 5 кружков или квадратов, остальное оставить на полоски для решетки. В кружки/квадраты теста положить небольшие кусочки сыра и вылепить маленькие пирожки.