Description
Потрясающе вкусный, сочный, очень сытный пирог со сложной, многокомпонентной начинкой! Кусок такого пирога с зеленым салатом на ужин, и больше ничего не надо!
Ingredients
-
Мука пшеничная
400 г
-
Масло сливочное
100 г
-
Сметана
250 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Дрожжи
1 ч. л.
-
Соль
2 щепот.
-
Мясо
500 г
-
Рис
150 г
-
Перец болгарский
-
Лук репчатый
1 шт
-
Шампиньоны
100 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Горошек зеленый
100 г
-
Сметана
300 г
-
Масло сливочное
20 г
-
Лук зеленый
1 пуч.
-
Соль
Cooking
Подготовить продукты для начинки, чтобы все было под рукой и ничего не забыть. Заранее отварить мясо (мне хватило 3 филе) и рис (1 пакетик). Мелко нарезать 1 крупную луковицу. Шампиньоны очистить и нарезать пластинками, перец - маленькими квадратиками.
В большой миске перемешать просеянную муку с дрожжами и солью.
Добавить масло, порубить ножом или растереть руками в мелкую однородную крошку.
Добавить яйцо и сметану, замесить тесто.
Скатать тесто в шар, накрыть салфеткой и оставить на столе.
Разогреть масло и спассеровать в нем лук до золотистого цвета.
Добавить очищенные и нарезанные пластинками шампиньоны. Держать на огне, пока не выпарится грибной сок. Отставить в сторонку остывать.
Мясо нарезать на небольшие кубики.
Самое время заняться начинкой. В большой миске тщательно перемешать сметану с яйцами.
Добавить рис, горошек, перец. Перемешать.
Затем вмешать мясо и грибы с луком.
Посолить по вкусу, всыпать зеленый лук и все перемешать.
Тесто разделить на две части, одна из которых должна быть немного больше.
Меньшую часть раскатать в большую овальную лепешку и уложить на противень, смазанный маслом. Я использовала силиконовый коврик для выпечки.
На лепешку горочкой выложить фарш, оставив свободными 1,5-2 см вдоль краев.
От второй части отрезать два валика теста для украшения. Оставшееся тесто так же раскатать в овальную лепешку. Края нижнего пласта смазать белком и накрыть начинку второй лепешкой, прижимая по краю к нижнему пласту.
Отложенные кусочки теста раскатать в длинные валики, разрезать вдоль и сплести жгутики. Края пирога смазать белком и выложить жгуты. Места соединения жгутов прикрыть листочками из теста. Сверху пирог смазать желтком, взбитым с молоком.
Выпекать пирог 50 минут при 200*С.
Готовый пирог осторожно снять с противня и, по возможности, уложить на решетку. Сверху укрыть салфеткой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.