Description
Красивые, дырчатые блины на сыворотке, без яиц, и нежная, пикантная сметанно-брынзовая начинка от польского ресторатора Магдалены Гесслер... Никогда не думала, что это настолько удачное сочетание! Пальчики оближешь!
Ingredients
-
Сыворотка
650 мл
-
Мука пшеничная
320 г
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Сахар
1 ч. л.
-
Сода
0.8 ч. л.
-
Масло подсолнечное
6 ст. л.
-
Брынза
300 г
-
Сметана
150 мл
-
Орех мускатный
0.5 ч. л.
-
Порошок чесночный
1 ч. л.
-
Соль
0.25 ч. л.
-
Перец черный
0.25 ч. л.
-
Сельдерей черешковый
1 шт
Cooking
Сыворотку немного подогреть (где-то до 40 градусов) и небольшими порциями вмешать в нее просеянную муку.
Добавить соль, сахар и соду. Оставить тесто на 5 минут.
Влить масло растительное и тщательно размешать. Тесто должно литься. На разогретую сковороду на среднем огне вылить тесто...
... и обжарить с двух сторон до готовности.
Вилкой размять брынзу со сметаной.
Натереть или измельчить в блендере сельдерей (сок не выливать!).
К сметанно-брынзовой смеси добавить сельдерей, соль, перец, чесночный порошок и мускатный орех. Тщательно перемешать.
На блины положить начинку и свернуть треугольником. По желанию можно обжарить на сковороде на небольшом количестве масла. Соус может немного вытекать, но это нормально.
Эту начинку можно использовать с разными блинами. Но эти дырчатые блины нравятся мне именно тем, что они просто пропитываются начинкой и становятся невероятно вкусными.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.