Description
Изысканный вкус этого блюда никого не оставит ранодушным! Нежное сочетание петушиного (или куриного) мяса с темно-красным сладким вином, корицей, гвоздикой придает ему неповторимый букет вкусов и запаха. В Греции это блюдо подают с толстыми дырчатыми макаронами и тертым твердым сыром. На сайте нашла несколько рецептов петуха в вине, но все они кардинально отличаются от предлагаемого мной.
Ingredients
-
Курица
3 кг
-
Вино красное сладкое
200 мл
-
Помидор
4 шт
-
Томатная паста
1 ст. л.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Корица
1 шт
-
Гвоздика
3 шт
-
Соль
-
Перец черный
-
Масло оливковое
Cooking
Наши продукты.
Режем петуха на порционные куски и обжариваем в хорошо разогретом масле со всех сторон до румяной корочки.
Мелко режем лук и чеснок (у меня в блендере).
Кладем лук в нашего петушка, перемешиваем, даем испариться влаге. Затем заливаем его вином и тушим при открытой кастрюле, пока на выпарится алкоголь из вина (он улетучивается через 2-3 минуты после закипания).
Прокручиваем в блендере помидоры с томатом до пюреобразного состояния.
Выливаем томат в кастрюлю, кладем соль, перец, корицу, гвоздику, перемешиваем и тушим под крышкой на небольшом огне до готовности. Когда петух готов, корицу и гвоздику выбрасываем для избежания очень сильного их запаха и привкуса.
Вот такое блюдо!
Угощайтесь!
Подаем с макаронами и сыром. У меня пармезан.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.