Пирог с грибами и киноа

Description

Пироги я очень люблю, чего уж скрывать. Люблю разные начинки и всевозможные виды теста. В этом пироге приятное, слегка сладковатое тесто. Оно замечательно сочетается с любым видом начинки. Мне нравится с мясом, рыбой, просто с зеленью. Сегодня это киноа с грибами и красным болгарским перцем.

Ingredients

Мука пшеничная

300 г
Простокваша

250 мл
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

120 г
Масло подсолнечное

3 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Шампиньоны

200 г
Перец болгарский

0.5 шт
Лук зеленый

1 пуч.
Петрушка

2 ст. л.
Киноа

50 г
Соль

1 ч. л.
Перец черный

Cooking

Для начинки мы будем использовать киноа торговой марки Мистраль. Она не слипается и имеет очень приятный вкус и запах. Отвариваем крупу, согласно инструкции.

Грибы протереть салфеткой и нарезать пластиками. Мелко нарезать зелёный лук. Перец порезать кубиками.

Налить в сковороду 2 ст. л. подсолнечного масла. Обжарить перец примерно 2 минуты. Затем добавить грибы и обжарить вместе ещё 5 минут. Посолить, поперчить, добавить зелёный лук, петрушку и сразу снять с огня.

Смешать отваренную киноа с овощами.

В миске слегка взбить яйцо с 1/2 ч. л. соли и сахаром. Добавить простоквашу, размягчённое сливочное масло, 1 ст. л. подсолнечного масла и муку, просеянную с разрыхлителем. По консистенции тесто должно быть похожим на густую овсяную кашу.

Форму смазать маслом и присыпать мукой. Распределить в ней примерно 2/3 теста. Выложить остывшую начинку. Форму я использовала диаметром 20 см.

Распределить сверху оставшееся тесто. Желток смешать с 1 ст. л. простокваши и смазать поверхность пирога. Дать постоять минут десять и выпекать при 200 градусах до образования аппетитной корочки. Мне понадобилось 40 минут.

Подаём в холодном виде.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review