Черемуховый пирог с крошкой

Description

Моя бабушка рассказывала, как она в детстве ела вкуснющие пироги с черемухой. Но мне с трудом представлялось как их есть, ведь в них одни косточки. Попробовать черемуховый пирог, но без косточек было моей детской мечтой. И я придумала приготовить густой кисель из сока черемухи и положить его в виде начинки в пирог. Получилось изумительно вкусно!

Ingredients

Мука пшеничная

150 г
Разрыхлитель теста

0.333 ч. л.
Сахар

100 г
Ванилин

0.5 упаковка
Соль

0.25 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

100 г
Мука пшеничная

150 г
Сахар

100 г
Ванилин

0.5 упаковка
Масло сливочное

70 г
Сок свежевыжатый

250 мл
Сахар

2 ст. л.
Крахмал картофельный

3 ч. л.

Cooking

Муку смешать с разрыхлителем, охлажденным маслом и остальными ингредиентами для теста.

Вымесить эластичное тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут для стабилизации.

Выложить в форму бумагу для выпечки, смазанную маслом, и распределить по ней охлажденное тесто. Наколоть его вилкой, чтобы тесто при выпекании не вздулось.

Ставим корж выпекать в духовку при температуре 180 градусов 10-12 минут.

Готовим начинку. Собираем ягоды черемухи. В этом году у нас небывалый урожай черемухи.

Измельчаем ягоды миксером и протираем через мелкое сито.

Получился густой, насыщенный сок с мякотью. Нам надо 250мл.

Крахмал смешать с 5ст. л. сока, остальной сок с сахаром довести до кипения, снять с огня и при постоянном помешивании ввести крахмал. Еще раз поставить на огонь и прогреть не доводя до кипения.