Description
В прошлом году мой "Королевский пирог" с яблоками, маком и красной смородиной среди поварят пользовался довольно большой популярностью, а для сегодняшнего пирога мне в голову не пришло лучшего названия, чем королевский. Этот замечательный пирог с прошлогодним роднит только наличие смородины, но замечательный результат действительно достоин такого названия, поэтому продолжаю серию "королевских пирогов", это вторая версия! Прошу всех на королевское чаепитие!
Ingredients
-
Мука пшеничная
2 стакан
-
Сахар
1 стакан
-
Сливки
1 стакан
-
Масло подсолнечное
0.5 стакан
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Желток яичный
1 шт
-
Ванильный сахар
20 г
-
Разрыхлитель теста
1 упаковка
-
Ягода
600 г
-
Марципан
150 г
-
Белок яичный
1 шт
-
Масло сливочное
50 г
-
Сахарная пудра
2 ст. л.
-
Мука пшеничная
3 ст. л.
-
Миндаль
2 горстк.
Cooking
Для начала определимся с формой и стаканом - стакан 250 мл, форма 25Х35 см, пирог большой. Ягоды вымыть и осушить, выбор на ваш вкус, у меня смесь черной, белой и красной смородины, черешни, крыжовника, клубники и малины - все, что было в доме в произвольной пропорции.
Яйца и один желток взбить с сахаром и ванильным сахаром, постепенно добавить подсолнечное масло без запаха, сливки. Получается такая жидкая масса, как на фото. Потом в нее добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать лопаточкой.
Ягоды высыпать в миску и посыпать двумя ложками муки, можно добавить и ложку сахара, если преобладают кислые ягоды, все перемешать.
Теперь займемся марципаном. Марципан натереть на крупной терке, смешать с белком и хорошенько перемешать, лучше с помощью миксера.
Форму застелить бумагой для выпечки, это принципиально, поэтому не ограничивайтесь только смазыванием формы. Вылить тесто в форму, сверху по всей поверхности разложить кусочки марципановой смеси и с помощью вилки или лопапки постараться растянуть их по тесту, просто чтобы не оставались куском, марципан при этом смешивается с тестом.
Сверху распределить ягоды.
Смешать ингредиенты для посыпки и высыпать посыпку на ягоды. Посыпка получается очень легкая, можете добавить еще немного масла, если покажется, что комочки получаются уж очень мучнистыми.
Печь пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Готовность проверять спичкой у края пирога, потому что посредине будет вязкий марципан, поэтому тесто будет лепиться до бесконечности. У меня пирог выпекался 26 минут. Готовый пирог полностью остудить.
Пирог получается высокий, мягкий, с влажной сладкой марципановой массой внутри, поэтому есть его лучше всего ложечкой, как торт.
Для еще большей красоты украсьте его веточками смородины и другими свежими ягодами и можете звать гостей!
Приятного летнего королевского чаепития!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.