Рисовые оладьи с острой рыбной закуской

Description

Блины и оладьи чудесно сочетаются с рыбой. Попробуйте вот такое азиатское сочетание нежно-пресных рисовых оладий и остро-солоноватой ароматной рыбы.

Ingredients

Молоко

250 мл
Мука рисовая

1 стакан
Мука пшеничная

0.5 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Рис

4 ст. л.
Дрожжи

5 г
Соль
Масло растительное

1 ст. л.
Форель

300 г
Лук-порей

0.5 шт
Шпинат

200 г
Нори

0.5 шт
Соевый соус

1 ст. л.
Соус устричный

1 ч. л.
Имбирь

1 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Перец черный
Кунжут

1 горстк.

Cooking

Просеять муку и смешать ее с дрожжами «САФ –момент». Чуть-чуть посолить.

Влить теплое молоко и размешать. Добавить вареный рис – круглозерный – и вбить яйца. Еще раз хорошо перемешать. Влить масло и снова перемешать активно до полной гладкости теста. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место до увеличения объема вдвое.

Рыбу разделать на филе – можно с кожей – и нарезать мелкими кубиками. Рыбу можно брать любую, но с красной вкуснее.

Лук-порей нашинковать тонко, шпинат промыть и просушить, так же нашинковать некрупно. Нори нарезать ножницами помельче.

Разогреть масло и быстро обжарить рыбу, добавить порей и чуть обжарить вместе. Добавить шпинат, влить соевый и устричный соус, присыпать перцем и положить тертый имбирь. Хорошо перемешать и тушить пару минут до оседания шпината.