Описание

Кабачки, консервированные без уксуса
Для язвенников и трезвенников. Детям тоже полезнее вариант без уксуса.

Ингредиенты

  • Кабачок

    0,5 кг

  • Соль

    2 ст. л.

  • Сахар

    1 ст. л.

  • Кислота лимонная

    1 ч. л.

  • Вода

    1 л

  • Укроп

    1 пуч.

  • Хрен

    1 шт

  • Лист лавровый

    1 шт

  • Перец черный

    5 шт

  • Чеснок

    1 зуб.

Приготовление

step-0
Стерилизуем банки. Я это делаю в микроволновке: ставлю по три банки с кипятком (на палец-полтора). Мощность - 850. Время - 7-10 мин.
step-1
Моем кабачки. Обрезаем попки и "шрамы". Режем колечками.
step-2
В горячие баночки укладываем кабачки. Заливаем кипятком на 2 минутки. Накрываем крышечками. Сливаем.
step-3
Закладываем в каждую баночку 1/3 листика хрена, зонтик и веточку укропа, 3-5 горошин перца, 1 небольшой зубчик чеснока, 1 маленький лавровый листик (или половинку большого). Заливаем кипятком на 7 минут. Сливаем.
step-4
Заливаем кипящим рассолом: на 1 литр воды - 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты. Закатываем.
step-5
Переворачиваем и потеплее укутываем.
step-6
Как остынет - переворачиваем. У меня 1,5 месяца стоят - без рецидивов!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.