Description
Всегда восхищаюсь вкусами кавказского мяса на мангале: божественный вкус! Собрав травы, я попыталась воспроизвести подобное. Не без гордости скажу: "Получилось!". Базилик и сельдерей, петрушка и кинза, мята и кориандр - отличный букет и, конечно же, с соевым соусом - мы его любим.
Ingredients
-
Нога баранья
1 шт
-
Соевый соус
20 мл
-
Базилик
1 ч. л.
-
Кинза
1 ч. л.
-
Сельдерей листовой
1 ч. л.
-
Петрушка
1 ч. л.
-
Мята
1 ч. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Кориандр
1 ч. л.
-
Перец розовый
1 ч. л.
Cooking
Баранью ногу вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарубить на стейки по 2-3 см шириной. Закачать в медицинский шприц соевый соус.
Через иглу шприца ввести соевый соус в куски баранины. Я использую соус-маринад Терияки от ТМ Киккоман.
Истолочь в ступке кориандр и розовый перец, добавить травы и соль. Перемешать.
Натереть куски мяса смесью и сложить в миску. Оставить мариноваться на 1 час.
Разжечь мангал.
Аккуратно выложить стейки на решетку.
Жарить на седых углях, периодически переворачивая. Примерно 50 - 60 минут.
Перед окончанием, минут за 10, положить к углям несколько веток виноградной лозы. Дым от лозы придаст особый аромат мясу. Жарить до прозрачного сока в самом толстом месте куска.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.