Description
Тесто для кулебяки должно быть прочным и упругим, чтобы вся большая начинка не распадалась, не просачивалась сквозь оболочку теста. На Руси кулебяка подавалась строго по расписанию: ее выносили к столу после первых блюд, между отварной или запеченной рыбой, но непременно до каши и десерта. Повара русских трактиров и ресторанов перед тем, как приступить к выпечке пирогов, непременно молились, поскольку только с чистыми руками, мыслями и душой можно было приготовить настоящее русское чудо кулинарного мастерства – сочные и сытные кулебяки.
Ingredients
-
Мука пшеничная
3 стакан
-
Дрожжи
2.5 ч. л.
-
Молоко
0.5 стакан
-
Вода
0.5 стакан
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Соль
1 ч. л.
-
Сахар
1 ч. л.
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Капуста белокочанная
2 стакан
-
Желток яичный
1 шт
Cooking
Готовим начинку. Тушим капусту (я смешала квашеную с свежей, но это делать не обязательно)
Соединяем Дрожжи с сахаром
Добавляем теплую смесь молока с водой. И ставим опару подойти.
Когда опара подошла, размешиваем. добавляем яйцо, соль, сахар и растительное масло.
Добавляем муку.
Замешиваем тесто.
Ставим подходить.
Делим на две части тесто. Раскатываем одну часть, где нужно подрезаем выравниваем края и кладем в середине начинку.
Сворачиваем, соединяем края прищипывая. Переворачиваем швом вниз. Прокалываем обязательно в нескольких местах, чтоб было куда выходить пару, а то разорвет нашу кулебяку.
Украшаем!
Смазываем желтком. Даем не много подняться.
Выпекаем!
Наслаждаемся!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.