Рыба в соленом тесте с картофельным пюре по-американски

Description

Понятия не имею, почему по-американски? На мой взгляд картофельное пюре с маслом и молочком по-русски ничуть не хуже подойдет к этому блюду. А вот рыбка получилась вкуууусная: нежная, сочная, лимонно-укропчатая. Сразу оговорюсь, в оригинальном рецепте - лосось, а у меня был только пангасиус. Боялась, будет жирно, но получилось нормально. Лосось тоже должен получиться нежным и ароматным. Но не пробуйте есть тесто!

Ingredients

Соль

140 г
Мука пшеничная

400 г
Яйцо куриное

2 шт
Вода

200 мл
Лосось

1 кг
Лимон

1 шт
Укроп
Картофель

4 шт
Сметана

1 стакан
Сыр твердый
Перец черный

Cooking

Ингредиенты для теста.

Соединить муку, соль, воду и яйца.

Замесить крутое тесто, завернуть в пленку и на час - в холодильник (я держала меньше).

Пока тесто зреет, а рыба размораживается, ставлю варить картошку.

Рыбку помыла, обсушила, посолила.

Тесто раскатала, уложила рыбу, на рыбу - нарезанный лимончик

И укроп (чем больше, тем лучше).

Полностью облепила рыбу тестом и - в духовку, нагретую до 220*С на 30-40 минут.

Тем временем делаю картофельное пюре, укладываю в форму, сверху - сметана, смешанная с тертым сыром, чуть соли и перца. Готовлю огурцы по рецепту HELEN L (Огурцы по-самарски).

Через 20 минут от начала запекания рыбы отправляю в духовку форму с пюре.

Рыба готова. Оболочку из теста выбрасываем (даже пробовать не стоит).

Сервируем и зовем к столу (хотя это лишнее, все и так на ароматы собрались).

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review