Окорочка почти по-китайски

Description

Серия рецептов Bratских ног пополняется. Сегодня я сделал голени с китайскими грибами шии-таке. Как-то купил сушеные грибы шии-таке, замочил их и удивился - я бы никогда не подумал, что грибы могут ТАК пахнуть! Сухие грибы почти ничем не пахнут, а замоченные... иначе как пряным их запах не назовешь!

Ingredients

Грибы
Голень куриная
Лук репчатый
Зелень
Шафран
Соевый соус
Мед
Имбирь
Перец черный

Cooking

Не менее чем за два часа до готовки замочить в небольшом количестве подсоленной воды горсть сушеных грибов шии-таке (у меня их осталось мало, так что я пожадничал).

Начинаем готовить: замачиваем в теплой воде маленькую щепотку шафрана.

Удаляем из голеней косточки, режем лук и грибы.

Обжариваем лук с грибами, солим начинку.

Добавляем к начинке мелко порубленную зелень.

Добавляем к шафрану мёд (я положил полную с горкой чайную ложку - не люблю сильно сладкое мясо, можете положить больше) и чуть затемняем его соевым соусом, тщательно размешиваем до растворения меда.

Купаем голяшки в соусе, наполняем начинкой, солим, перчим, посыпаем молотым сушеным имбирем и другими специями по вкусу, жарим в духовке или на сковороде, или в аэрогриле. Если соус еще остался - прекрасно! Им можно смазать полуготовые голени еще раз.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review